เกี่ยวกับเรา
ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากแมลง
แมลงมีคุณค่าทางอาหารสูง การศึกษาปริมาณโปรตีนในแมลง 28 ชนิด พบว่าแมลงมีโปรตีนสูง อยู่ระหว่างร้อยละ 28.35-70.56 และมีปริมาณโปรตีนที่ย่อยไดสูงถึงร้อยละ 77.98 หากมีการเอาไคติน ( chitin ) ที่เป็นโครงร่างแข็งภายนอกตัวแมลง ( exoskeleton ) ออกปริมาณพอเหมาะ การย่อยโปรตีนนี้จะสูงขึ้นจนเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ สำหรับไขมันในแมลง พบว่ามีปริมาณอยู่ระหว่างร้อยละ 4.46-43.95 และมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว อยู่ระหว่าง 30.22-46.10 โดยมีกรดไขมันที่จำเป็น ( essential fatty acid ) เช่น linoleic acid และ linolenic acid เทียบเท่ากับเนื้อสัตว์ทั่วไป โดยกรดไขมันชนิด oleic acid ( 18:1 n-9 ) จะมีมากที่สุด สำหรับแร่ธาตู พบว่าแมลงมีปริมาณสังกะสีแลเหล็กสูงกว่าเนื้อวัว และมีแคลเซียมสูงถึง 920 มิลลิกรัม/ต่อนำ้หนังแมลงแห้ง 100 กรัม
สังกระสี เป็นแร่ธาตุที่มีความจำเป็นต่อการเจริญพันธุ์ทางเพศ เป็นองค์ประกอบของน้ำย่อย (enzyme) สังกระสีช่วนในการรักษาแผล ช่วยในการสร้างและย่อยสลายของวิตามินเอ ช่วยป้องกันการติดเชื้อ ช่ายในการเจริญเติบโตเป็นปกติ และช่วยรักษาผิวหนัง
เหล็กเป็นองค์ประกอบของเม็ดเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง และเป็นองค์ประกอบของน้ำย่อยบางชนิด ส่วนแคลเซียมเป็นองค์ประกอบของกระดูกและฟัน ช่วยให้เลือดแข็งตัว ช่วยในกาารหดตัวของกล้ามเนื้อ และจำเป็นสำหรับการส่งกระแสทางเส้นประสาท คุณค่าทางอาหารนี้ อาจแปรผันตามชนิดของแมลง อาหารที่แมงกิน และฤดูกาล ของแมลง
แมลงเป็นอาหารทีน่าสนใจมากชนิดหนึ่งนอกจากคุณค่าทางอาหารที่ดีแล้ว ผู้บริโภคส่วนหนึ่ง ยังติดใจ ในกลิ่นและรสของแมลงอีกด้วย เนื่องจากเมื่อนำมาผัด ทอด หรือย่างไคติน (chitin) ที่เป็นโครงร่างแข็งภายนอก จะมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
กิจกรรม
บริษัทฟาร์มวิทยา ก่อตั้งขึ้นมาเพื่อการช่วยพยุงราคาแมลงและช่วยสร้างมาตราฐานให้กับสินค้าเกษตร ให้มีความสะอาด ปลอดภัยกับผู้บริโภค ปลอดสาร โดยควบคุมไม่ให้เกษตรกรใข้สารเคมี ยาปฏิชีวน ในการเลี้ยงแมลง เพื่อลงไปให้ความรู้และสอนการเลี้ยงแมลง อย่างถูกต้องให้กับเกษตรกร ทั้งประเทศ จึงได้ก่อเกิดคำว่าฟาร์มวิทยาขึ้นมา การตลาดของบริษัทฟาร์มวิทยา ได้ออกหาคู่ค้า มากมาย ไว้สำรอง ผลผลิตจากเกษตรกร อย่างต่อเนื่อง ราคาแมลงที่ฟาร์มวิทยาได้รับ คือราคาเท่าใหร่ก็แจ้งกับเกษตรกรเท่านั้น ไม่เคยกินกำไรจากเกษตรกรเลย ฟาร์มวิทยาหวังได้กำไรจากค่าอาหารมาเพื่อเป็นค่ารถไปรับแมลงให้กับเกษตรกร (ฟรี) เพื่อเปิดโอกาสให้คนชรา คนพิการ และคนที่จากบ้านไปไกล นานๆ ได้มีอาชีพ บริษัทฟาร์มวิทยาถึงมีลูกฟาร์มมากมาย แต่ไม่เคยคิดทำนาบนหลังคน แต่บริษัทฟาร์มวิทยาอยากให้โอกาสกับเกษตรกรทุกคน บริษัทฟาร์มวิทยาไม่ใช่พ่อค้าคนกลาง ผมก็ไม่รู้ว่าทำไม ผมถึงต้องการทำให้เกษตรกรแบบนี้ ผมทำไมต้องสร้างอะไร และเหนื่อยขนาดนี้ ไม่ได้หยุด ไม่ได้พัก ขนาดนี้ แต่ผมก็มีความสุขทุกครั้งที่ลูกฟาร์มยิ้มได้ เกิดอาชีพ เกิดรายได้ และได้อยู่กันพร้อมหน้าพร้อมตาในครอบครับ นี่แหละคือที่มาของฟาร์มวิทยา
