Farm Wittaya

ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากแมลง แมลงมีคุณค่าทางอาหารสูง การศึกษาปริมาณโปรตีนในแมลง 28 ชนิด พบว่าแมลงมีโปรตีนสูง อยู่ระหว่างร้อยละ 28.35-70.56 และมีปริมาณโปรตีนที่ย่อยไดสูงถึงร้อยละ 77.98 หากมีการเอาไคติน ( chitin ) ที่เป็นโครงร่างแข็งภายนอกตัวแมลง ( exoskeleton ) ออกปริมาณพอเหมาะ การย่อยโปรตีนนี้จะสูงขึ้น...